在旋轉蒸發器上的一般假設函數的溶劑的沸點比其周圍的液體的低得多。還假設液體中的化合物是熱敏感的。否則，您可以將溶劑煮沸。

旋轉蒸發儀通過在旋轉的玻璃燒瓶中產生真空來工作。那完成了什么？讓我們回到高中物理和化學。

 宇宙中的所有物質都以三種（技術上是四種）狀態存在：固體，液體，氣體和等離子體。分子處于哪種物質狀態共同取決于A）它所在系統的物理條件，以及B）其固有的化學性質。對我們來說，zui重要的物理變量是溫度和壓力的變化。大多數工業提取程序都是在固體容器內進行的，固體容器的壁不會膨脹或收縮（我們希望如此）。因此，音量的變化可以忽略不計。

 壓力和溫度呈線性關系。將溫度加倍（以jue對零值或開爾文標度為單位）將導致壓力加倍（只要體積保持恒定）。實際上，這意味著通過打開真空來降低壓力也降低了揮發性溶劑蒸發所需的沸點。

 蒸發的溶劑被“冷指”捕獲，這是氣體分子可以遇到并凝結在其上的冷卻表面。制作冷手指的zui常見方法是將異丙醇和干冰混合。需要連續添加干冰，但是干冰的溫度不足以凍結酒精，與冰不同，干冰在用完時會蒸發成氣體。

 與上述同時進行，將燒瓶放入熱水浴中并連續旋轉。這會在燒瓶內部形成薄膜，從而增加表面積，氣體分子可以從該表面積蒸發。它還可以將熱量直接傳導到系統中，因此即使分子蒸發掉，溫度也保持恒定。

 隨著真空的建立，新形成的氣體分子開始在冷指上凝結，系統的條件使得蒸發同時從每個表面（甚至從液體本身內部）進行。這導致起泡，這是燒瓶在旋轉電機上蒸發的第三個原因